Австралийская кухня

Национальные рецепты австралийской кухни:

Наибольшее влияние оказала кухня Британии, переселенцами первыми привезенная в Австралию, на австралийскую кухню Ж. В XIX-ХХ веках, с новой волной иммигрантов, предпочтениями традиций кухонь азиатской и средизеноморской обогатилась национальная кухня Австралии.

Под воздействием глобализации становится австралийская кухня в настоящее время ещё более интернациональной. Предлагаемые халяльные, кошерные блюда можно встретить в ресторанах и  магазинах. Традиции большинства мировых кухонь сочетают в своей кухне рестораны и традиционное приготовление блюд европеской кухни, носящее пометку Modern Australian, адаптируют. Распространены до сих пор британские блюда, общепринятый фастфуд (чипсы и рыба).

Благодаря изготовленным из растущих на территории материка растений различным натуральным приправам, была возрождена исконно австралийская кухня аборигенов. Стали основной полюбившейся гурманам новой кухни именно эти ингредиенты.

Завтрак австралийский
Схож с привычным европейским завтраком типичный завтрак Австралии. Обычно довольно лёгкий, благодаря умеренному климату, однако часто готовят овсяную кашу, яичницу, бекон, сосиски, томаты и грибами, настоящий "английский завтрак", где прохладнее. Для мюслей, бутербродов и фруктов отведена роль более лёгкого завтрака. Чай, кофе, молоко, сок подают обычно в качестве напитков.

Хлебом или с веджимайтом сандвичами часто завтракают австралийцы.

Австралийский ужин
Ужин, который в кругу семьи проводят по традиции, для большинства австралийцев является основным приёмом пищи. Готовят блюда исходя из вкусов и/или происхождения домочадцев. Жареное мясо с овощами, изделия макаронные, пицца, барбекю, салаты, супы - в основном готовят большинство семей Австралии.

К определённой кухне обычно не привязаны рестораны и кафе и на ужин предлагают сандвичи, пасты различные, ризотто, стейки, цыплят жареных, различные блюда из мяса; выпечка, разнообразные пироги, тарталетки, различные десерты; соки, вино, белое и красное, напитки газированные, пиво и кофе.

Австралия является крупнейшим производителем продуктов:

Австралийская кухня    


Австралийская кухня видео

Typical dishes - Типичные блюда

Meat Pie - Мясной пирог

Vegemite - Популярная австралийская приправа, ставшая настоящим брендом. Веджемит — это паста темно-коричневого цвета, в состав которой входят пивные дрожжи, лук, сельдерей и соль. Приправу используют вместо горчицы для колбасных изделий, блюд из яиц, добавляют в первые блюда и для бутербродов. Веджемит весьма популярна у австралийцев, ее добавляют в первые блюда, намазывают на хлеб и булочки

Kangaroo meat - мясо кенгуру

Crocodile meat - мясо крокодила

Dessert - десерты

Lamington - австралийский десерт, представляет собой бисквит прямоугольной формы, покрытый шоколадной глазурью и обвалянный в кокосовых стружках. Иногда два ламингтона соединяют в одно пирожное при помощи крема и/или клубничного джема.

Anzac Biscuits - это сладкое печенье популярное в Австралии и Новой Зеландии, с использованием геркулеса, муки, кокосовой стружки, сахара, сливочного масла, золотого сиропа.

Название Anzac печенья связано с названием австралийского и новозеландского армейского корпуса "Anzac", созданного в времена Первой мировой войны

Fairy bread - Эльфийский хлеб. Режется хлеб, обычно белый, мажется маслом или маргарином и от души посыпается разноцветным драже, которое обычно сыплют для украшения на торты и пирожные.

Beverages - напитки

Australian vine - австралийские вина

Beer - пиво

Fruits - фрукты

Quandong - общее название трёх видов дикорастущих австралийских растений и их съедобных плодов. Эти растения принадлежат к двум совершенно разным родам: Сантал из семейства Санталовые и Элеокарпус из семейства Элеокарповые. Их общей чертой является то, что текстура их семян напоминает головной мозг млекопитающих.

Riberry - риюерри, австралийский фрукт

 

все кухни мира

Последние новости кулинарии

Астропрогноз 2018. Что ждет нас в будущем году? Астропрогноз 2018. Что ждет нас в будущем году?

Источник: "Лиза", № 51, 2017 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Гороскоп на год...

Астропрогноз 2018. Часть 1 Астропрогноз 2018. Часть 1

Источник: "Лиза", № 51, 2017 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Гороскоп на год...

Праздник к нам приходит Праздник к нам приходит

Источник: "Лиза", № 51, 2017 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Дом. Интерьер...