Расширенный поиск рецептов

Рецепт рататуя

Рецепт рататуя
Рейтинг: 2.9    Голосов: 699

Новость дня

На 100 грамм блюда
Каллории Белки Жиры Углеводы
0 0 0 0
Характеристика рецепта
Рецепт рататуя

Рецепт рататуя. Ингредиенты

1 баклажан 500 г цукини 2 луковицы 400 г болгарского перца 4 томата 3 зубчика чеснока 125-250 мл овощного бульона 1/2 ч. ложки молотого кориандра 1 ч. ложка рубленого базилика 1 ст. ложка рубленой петрушки 10 ст. ложек оливкового масла для жарки свежемолотый черный перец, соль
"Звездный" ресторан. Блюдо от Виктории Полторак

Нарезаем кружочками толщиной в 1 см баклажан, посыпаем солью, кладем на тарелку, придавливаем другой тарелкой и оставляем на 30 минут. Сливаем выделившийся сок.

Кружочками нарезаем цукини. Очищаем лук и нарезаем кубиками. Полосками нарезаем перец. Обдаем кипятком томаты, снимаем кожицу и нарезаем кубиками мякоть.

Разогреваем масло в сковороде и каждый вид овощей (кроме томатов) обжариваем отдельно в масле, не подрумянивая.

Очищаем чеснок и нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем с чесноком, кориандром, базиликом жареные овощи, приправляем солью и перцем. Кладем в кастрюлю и заливаем таким количеством овощного бульона, чтобы он покрывал овощи на 1 см.

Тушим овощи под крышкой на слабом огне 15 минут. Затем смешиваем томаты и петрушку с овощами и готовим еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Рубрика: Овощное ассорти



все рецепты
новая кулинария бесплатно на страницах кулинарного портала Мир кулинарии

Последние новости кулинарии

Дачные хитрости Дачные хитрости

Источник: "Тайны Звёзд", № 37, 2019 http://bauermedia.com.ua/ru/stars/item/5 Дом....

Пылающие краски осени Пылающие краски осени

8. Источник: "Тайны Звёзд", № 36, 2019 http://bauermedia.com.ua/ru/stars/item/5 Дом....

Солнечные мандарины Солнечные мандарины

Источник: TV "Парк" https://journals.ua/hobbies/tv-park Здоровое питание Эти...