Расширенный поиск рецептов

Рецепт Маки-суши

Рецепт Маки-суши
Рейтинг: 3.1    Голосов: 512

Новость дня

На 100 грамм блюда
Каллории Белки Жиры Углеводы
0 0 0 0
Характеристика рецепта
Рецепт Маки-суши

Рецепт Маки-суши. Ингредиенты

для суши: 2 стакана японского риса 2 листа спрессованных водорослей нори для соуса: 1/3 стакана рисового или яблочного уксуса 2,5 ст. ложки сахара 2 ч. ложки соли для начинки: красная рыба креветки свежий огурец авокадо - на выбор для подачи: маринованный имбирь острый хрен васаби соевый соус

Мастер-класс суши-ролл

Рекомендуем - Маки-суши

Деликатес из ресторана? Признак гламурной жизни? Очень сложное блюдо? Трижды нет! уши - простая, вкусная, полезная еда, которую легко приготовить дома и можно есть в пост.

Промываем рис до прозрачности воды. Отвариваем его без добавления соли и пряностей. Вливаем 2 стакана холодной воды. Доводим до кипения. Варим 15 минут. Держим далее под крышкой еще 15 минут.

Заправляем смесью из уксуса, сахара и соли горячий рис. Можно взять и готовый соус для суши.

Выкладываем лист нори на циновку блестящей стороной вниз. Распределяем рис, тщательно уплотняя его пальцами, оставив по краям листа нори небольшие отступы.

Заливаем креветки крутым кипятком. Оставляем на 7-8 минут. Осушаем. Очищаем авокадо. Удаляем косточку. Нарезаем плод ломтиками.

Очищаем огурец от кожицы. Нарезаем тонкими брусочками. Если используем красную рыбу, нарезаем ее тонкими ломтиками.

Выкладываем компоненты начинки на рис полоской, отступив примерно сантиметр от края. Прижимаем плотно компоненты друг к другу и к рису.

Начинаем сворачивать ролл, придерживая начинку руками и приподнмимая коврик. Делаем первый оборот ролла. Он должен быть достаточно плотным. Коврик не должен заворачиваться вместе с суши-роллом - осторожно подтягиваем край коврика.

Заворачиваем ролл до конца, продолжая помогать себе циновкой. Когда набьете руку, коврик станет совсем необязательным.

Проводи палыцем, смоченным водой, по пустому краю нори - это поможет роллу скрепиться и оставаться целым при нарезке.

Прижимаем крепко пустой край нори ко всей поверхности ролла. Не переборщите с водой для смачивания - нужно совсем чуть-чуть, водоросли очень нежные.

Придаем роллу округлую форму. Но с помощью циновки также легко приготовить роллы с квадратными боками. 

Оборачиваем ролл циновкой на завершающем этапе. Прижимаем по всей длине, чтобы окончательно зафиксировать форму ролла. Это нужно, чтобы в ролле не осталось воздушных пустот, которые приведут к тому, что ролл развалится. Но и слишком давить не нужно. Рис должен лежать плотно, но не быть раздавленным.

Нарезаем правильно суши, чтобы выглядели красиво. Для этого нужен остр заточенный нож - тупой попросту сплющит ролл. Вторая хитрость - лезвие ножа нужно смачивать водой перед каждым надрезом. Но не переборщите - начинающим сушистам лучше смачивать лезвие, проводя по нему влажной тряпочкой.

Разрезаем ролл сначала пополам, чтобы нарезка была аккуратной. Ставим половинки рядом. Разрезаем пополам еще раз.


Совет по приготовлению блюда Рецепт Маки-суши
Рис для суши нужен особый, японский - он округлый и нежный. Если не нашли такого, можно попробовать обычный круглый рис. Крупу нужно тщательно промыть, пока вода под рисом не станет прозрачной. Еще одна хитрость - в размешивании риса: сначала просто полейте его по всей поверхности заправкой. Возьмите широкую лопатку и не мешайте рис, как суп, а перекладывайте его лопаткой - тогда рис не слипнется, но перемешается с заправкой. Как только рис остынет настолько, что его можно взять в руки - начинайте работу. Если любите остренькие суши, смажьте рис, выложенный на нори, васаби.

Блюдо Рецепт Маки-суши - это национальный рецепт японской кухни

Рубрика: Постный стол



все рецепты
бесплатная стран мира кулинария на страницах кулинарного портала Мир кулинарии

Последние новости кулинарии

Дачные хитрости Дачные хитрости

Источник: "Тайны Звёзд", № 37, 2019 http://bauermedia.com.ua/ru/stars/item/5 Дом....

Пылающие краски осени Пылающие краски осени

8. Источник: "Тайны Звёзд", № 36, 2019 http://bauermedia.com.ua/ru/stars/item/5 Дом....

Солнечные мандарины Солнечные мандарины

Источник: TV "Парк" https://journals.ua/hobbies/tv-park Здоровое питание Эти...