Расширенный поиск рецептов

Рецепт кулича "Венский"

Рецепт кулича
Рейтинг: 2.9    Голосов: 707

Новость дня

Звездный автор - Надежда Бабкина
Надежда Бабкина
На 100 грамм блюда
Каллории Белки Жиры Углеводы
0 0 0 0
Характеристика рецепта
Рецепт кулича "Венский"

Рецепт кулича "Венский". Ингредиенты

10 яиц 500 мл молока 200 гр сливочного масла 1 кг муки 2 стакана сахара 1 стакан сметаны 20 гр растительного масла 50 гр дрожжей ваниль - на кончике ножа 10 зерен кардамона 1/4 ч. ложки тертого муската шепотка соли Для глазури: 5 ст. ложек молока 100 гр мелкого сахара 1/2 ч. ложки лимонного сока
Звездный ресторан

Рекомендуем - Кулич "Венский" от Надежды Бабкиной

Взбиваем желтки с сахаром.

Выливаем растопленное сливочное масло, 2/3 подогретого молока, взбитые желтки, щепотку соли в глубокую миску. Перемешиваем все хорошо.

Тесто замешиваем, добавляя постепенно муку, остатки распущенных в молоке дрожжей, растительное масло и сметану. Вымешиваем тщательно тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. На 2-3 часа оставляем его подходить.

Когда поднимется тесто, подмешиваем взбитые белки и даем ему подойти снова.

Раскладываем готовое тесто по смазанным формам, присыпанным мукой, и при 170-180 оС выпекаем до румяной корочки.

Густую глазурь варим из молока и сахара. Добавляем лимонный сок и покрываем ею кулич.

Источник: Кулинарная коллекция "СМАК"


Совет по приготовлению блюда Рецепт кулича "Венский"
Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, но оно к нему не прилипало.

Рубрика: В гостях у Звезды



все рецепты
кулинария рецепты для гурманов на страницах кулинарного портала Мир кулинарии

Последние новости кулинарии

Сделайте ноги! Сделайте ноги!

Источник: "Лиза", № 26, 2019 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Здоровье. Будьте в...

Великолепная семерка Великолепная семерка

Источник: "Лиза", № 19, 2019 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Дом. Дача Вы...

5 шагов прочь от усталости 5 шагов прочь от усталости

Источник: "Лиза", № 26, 2019 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Здоровье. Образ...