1. Чистим и отвариваем до готовности картофель (20-25 минут).
2. Взбиваем яйца со сливками и мукой, солим и приправляем молотым имбирём по вкусу.
3. Разминаем вилкой горячий картофель, соединяем с яичной смесью и хорошо вымешиваем. Добавляем промытый изюм.
4. Закипятим в кастрюле воду. Формруем с помощью чайной ложки клёцки, опускаем их в кипяток и отвариваем в течение 10-12 минут.
5. Моем петрушку, даём стечь воде и мелко рубим. Достаём шумовкой готовые клёцки, посыпаем нарубленной петрушкой и подаём к столу горячими.