Расширенный поиск рецептов

Рецепт хумуса

Рецепт хумуса
Рейтинг: 3    Голосов: 798

Новость дня

На 100 грамм блюда
Каллории Белки Жиры Углеводы
0 0 0 0
Характеристика рецепта
Рецепт хумуса

Рецепт хумуса. Ингредиенты

300 гр отваренного нута 3 ст. ложки тахины (кунжутная паста) 2 ст. ложки лимонного сока или - по вкусу 2-3 зубика чеснока соль, зира (кумин) - по вкусу оливковое масло
Ждем гостей

Рекомендуем - Хумус

Одно из самых важных блюд в кухнях народов Среднего или Ближнего Востока - хумус или хуммус. Хумус также популярен в Испании, Италии и Греции. В других европейских странах и в США хумус является важным компонентом вегетарианского питания.
Это полезное блюдо, обладающее неповторимым вкусом, не требует особых хлопот в приготовлении

Нут очень твердый, поэтому перед варкой его замачиваем минимум на 6 часов, а лучше оставляем на ночь. Добавляем в воду 1 чайную ложку соды, благодаря ей нут становится мягче и нежнее.

Промываем утром горох, а затем отвариваем в той же воде, в которой он замачивался. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пену и оставляем кипеть, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой, пока не сварится нут.

Солим нут через 45 минут после того, как сняли пену. Следим за тем, чтобы во время готовки вода все время покрывала горох, при необходимости в кастрюлю добавляем кипяченую воду. Должен легко раздавливаться пальцами готовый нут.

Снова промываем отваренный нут, затем (уже без кожицы) перетираем или мельчим в блендере. Добавляем кунжутную пасту, лимонный сок, чеснок зиру, соль  и снова все в блендере перемешиваем.

Заправляем хумус оливковым маслом - по вкусу, с ним важно не переборщить, иначе слишком жирный хумус будет несъедобным.

Совет по приготовлению блюда Рецепт хумуса
Тахину можно сделать самому. Для этого надо перемолоть в пасту 100 гр слегка поджаренных кунжутных семечек с 3 ст. ложками подсолнечного или оливкового масла. Если, решив приготовить хумус, Вы не найдете нута, его можно заменить обычным горохом или фасолью. Приправы и специи тоже можно подобрать с учетом Вашего вкуса.

Блюдо Рецепт хумуса - это национальный рецепт Арабской кухни

Рубрика: Овощное ассорти



все рецепты
изысканная новая кулинария онлайн на страницах кулинарного портала Мир кулинарии

Последние новости кулинарии

Опасные диеты Опасные диеты

Источник: "Лиза", № 11, 2019 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Рацион. Здоровье...

Отпариватель. Как выбрать? Отпариватель. Как выбрать?

Источник: "Лиза", № 11, 2019 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Практично Вид...

Кисель - напиток из детства Кисель - напиток из детства

Источник: "Лиза", № 10, 2018 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Кухня. Рацион По...