Расширенный поиск рецептов

Рецепт Гравлакса

Рецепт Гравлакса
Рейтинг: 3.4    Голосов: 569

Новость дня

На 100 грамм блюда
Каллории Белки Жиры Углеводы
0 0 0 0
Характеристика рецепта
Рецепт Гравлакса

Рецепт Гравлакса. Ингредиенты

2 кг свежего лосося 1 пучок укропа 1 ст. ложка соли 0,5 ст. ложки сахара
Ждем гостей

Рекомендуем - Гравлакс. Лосось по-шведски

Очищаем рыбу, надрезаем ее вдоль хребта. Отрезаем голову лосося, отделяем филе от костей ножом, двигаясь по направлению к хвосту вдоль хребта.

Срезаем плавники, очищаем брюшко рыбины в нижней части. В конечном итоге должно получиться 2 филе, которые разрезаем пополам. Рубим зелень ножом.

Посыпаем филе лосося солью, а затем сахаром.

Выкладываем нарубленную зелень равномерно на половинку филе, а второй половинкой лосося накрываем сверху, придавливаем немного.

Заматываем получившиеся куски филе лосося в пищевую пленку. Рыба маринуется в течение суток при комнатной температуре.

На вторые сутки филе убираем в холодильник.

Совет по приготовлению блюда Рецепт Гравлакса
Главлакс звучит приблизительно одинаково на разных скандинавских языках. Расхождения хоть и есть, но небольшие, а вот смысл один: "закопанный" или "похороненный лосось". В Средние века лосося солили и закапывали, чтобы рыба ферментировалась. Теперь для приготовления главлакса ферментацию не используют. Вместо этого лосося "закапывают" в смесь из соли, сахара, укропа и оставляют мариноваться. Гравлакс обычно подают в качестве закуски. Его режут на тонкие кусочки и подают с укропом и горчичным соусом. Укладывают рыбу на тонкий хлеб либо на вареный картофель.

Блюдо Рецепт Гравлакса - это национальный рецепт

Рубрика: Рыбные блюда



все рецепты
кулинария стран мира онлайн на страницах кулинарного портала Мир кулинарии

Последние новости кулинарии

Травяной чай на каждый день Травяной чай на каждый день

Источник: "Лиза", № 41, 2018 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Здоровое питание...

Семейство салатных Семейство салатных

Источник: "Лиза", № 42, 2018 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Кухня. Советы...

Формула прочности Формула прочности

Источник: "Лиза", №41, 2018 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Здоровье. Важная...