Расширенный поиск рецептов

Рецепт Берошских голубцов

Рецепт Берошских голубцов
Рейтинг: 2.9    Голосов: 576

Новость дня

На 100 грамм блюда
Каллории Белки Жиры Углеводы
0 0 0 0
Характеристика рецепта
Рецепт Берошских голубцов

Рецепт Берошских голубцов. Ингредиенты

1 кочан капусты 400 гр фарша (свинина + говядина) 300 гр копченого бекона 3 яичных желтка 80 гр панировочных сухарей 1 свиная ножка 2 небольшие луковицы 1 морковь 500 мл воды 2 ст. ложки сметаны несколько веточек петрушки 1 веточка сухого розмарина 4 лавровых листика 3 веточки сухого тимьяна (чабреца) 1 веточка свежего сельдерея 1/4 ч. ложки молотого черного перца 1 ч. ложка соли

Ждем гостей

Рекомендуем - Голубцы "Берошские"

Заливаем водой свиную ножку. Варим до полуготовности. (Бульон оставляем).

Разбираем капусту на листья. Несколько минут бланшируем в горячей подсоленной воде. Даем жидкости стечь.

Мелко нарезаем лук.

Добавляем в мясной фарш желтки, лук, несколько кусочков бекона, панировочные сухари. Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут.

Нарезаем ленточками оставшийся бекон.

Заворачиваем в капустные листья по 1 столовой ложке фарша. Оборачиваем сверху ленточкой бекона. Перевязываем кулинарной нитью.

В букет связываем лавровый листик, сельдерей, тимьян, петрушку и розмарин.

Выкладываем в кастрюлю голубцы. Туда же помещаем свиную ножку, пряный букет, нарезанную кружочками морковь. Заливаем бульоном, в котором варилась свиная ножка.

Готовим на среднем огне под крышкой 30 минут.

Удаляем кулинарные нити с готовых голубцов. Обмазываем сметаной свиную ножку.

В духовке запекаем при 180 ºС до румяной корочки.

Подаем с голубцами в горячем виде.

"Ждем гостей" № 04 (54)


Блюдо Рецепт Берошских голубцов - это национальный рецепт

Рубрика: Закуски



все рецепты
бесплатная кулинария на страницах кулинарного портала Мир кулинарии

Последние новости кулинарии

Кулинарные премудрости. Часть 28 Кулинарные премудрости. Часть 28

Источник: "Тайны Звёзд", Спецвыпуск № 1, 2018 http://bauermedia.com.ua/ru/stars/item/5...

ТОП-5 начинок для фарширования яиц ТОП-5 начинок для фарширования яиц

Источник: "Тайны Звёзд", Спецвыпуск № 1, 2018 http://bauermedia.com.ua/ru/stars/item/5...

Чистоплотность или опасный симптом? Чистоплотность или опасный симптом?

Источник: "Лиза", № 16, 2018 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Психология....