Расширенный поиск рецептов

Рецепт Бефстроганова № 3

Рецепт Бефстроганова № 3
Рейтинг: 3    Голосов: 595

Новость дня

На 100 грамм блюда
Каллории Белки Жиры Углеводы
0 0 0 0
Характеристика рецепта
Рецепт Бефстроганова № 3

Рецепт Бефстроганова № 3. Ингредиенты

1 кг говядины (вырезки) или телятины (корейки, окорока) 350 гр репчатого лука 50 гр пшеничной муки 270 гр сметаны 90 гр сала 3-6 помидоров соль - по вкусу топленое масло или маргарин - для жарки 1,5 гр картофеля - для гарнира зелень петрушки или укропа - для украшения

Готовим мясо

Варим очищенный картофель до готовности. Затем охлаждаем его. Нарезаем кружочками или ломтиками.

Нарезаем мясо вдоль волокон пластинками, толщиной приблизительно в 1 с. Затем отбить до 0,5 см и нарезаем попрек волокон "соломкой" длиной около 3-4 см.

Полукольцами нарезаем лук. Жарим на топленом масле или маргарине до готовности.

Готовим соус: подсушиваем в сковороде муку без изменения цвета. Затем слегка охлаждаем. Соединяем со сметаной. Тщательно перемешиваем. Добавляем жареный лук. Кипятим полученную массу приблизительно 5 минут.

Выкладываем на раскаленную с топленым маслом или маргарином сковороду небольшим слоем нарезанное мясо. Обжариваем его, помешивая, 3-4 минуты до образования золотистой корочки.

Жарим мясо быстро, иначе оно получится сухим. Заливаем говядину приготовленным сметанным соусом с луком. Доводим массу до кипения.

Обжариваем нарезанный картофель на топленом масле или маргарине, до образования золотистой корочки.

Подаем готовый бефстроганов с соусом на тарелке. Сбоку размещаем жареный картофель и нарезанные помидоры. Сверху блюдо присыпаем мелко рубленной зеленью петрушки или укропа.


Рубрика: Мясные блюда



все рецепты
кулинария рецепты на каждый день на страницах кулинарного портала Мир кулинарии

Последние новости кулинарии

Опасные диеты Опасные диеты

Источник: "Лиза", № 11, 2019 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Рацион. Здоровье...

Отпариватель. Как выбрать? Отпариватель. Как выбрать?

Источник: "Лиза", № 11, 2019 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Практично Вид...

Кисель - напиток из детства Кисель - напиток из детства

Источник: "Лиза", № 10, 2018 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Кухня. Рацион По...