Расширенный поиск рецептов

Квас "Монастырский" на солоде

Квас
Рейтинг: 3    Голосов: 463

Новость дня

На 100 грамм блюда
Каллории Белки Жиры Углеводы
0 0 0 0
Характеристика рецепта
Квас "Монастырский" на солоде

Квас "Монастырский" на солоде. Ингредиенты

На 4 л воды: 1 стакан ржаной муки 1 стакан ржаного солода 1 лимон 1 яблоко 2 ст. ложки изюма 1 ст. ложка меда листья малины - по вкусу

Лето в меню

Рекомендуем - Монастырский на солоде

Ржаную муку завариваем 1 стаканом крутого кипятка. Массу остужаем. Ржаной солод заливаем 2 стаканами кипятка. Остужаем.

Яблоко промываем. Удаляем сердцевину. Нарезаем крупными кусочками. Лимон промываем. Обдаем кипятком. Нарезаем дольками, удалив косточки, чтобы не дали горечь.

Изюм промываем. Заливаем горячей водой на 5-7 минут.

Через мясорубку пропускаем яблоко, лимон и изюм. 

Листочки малины промываем. Мелко нарезаем. Добавляем к ним мед, измельченное яблоко с лимоном, ржаную муку и солод.

Получившуюся массу заливаем оставшимся кипятком. Тщательно перемешиваем. Закрываем марлей. Оставляем для брожения на 2-3 дня в теплом месте.

Через положенное время квас процеживаем. Разливаем по бутылкам. Укупориваем пробками.

Оставляем еще на 1 день в холодильнике или погребе.

Оставшуюся гущу можно использовать на следующую закваску.


Совет по приготовлению блюда Квас "Монастырский" на солоде
В такой квас для ароматизации можно добавить анис обыкновенный, тмин, шалфей и другие пряные растения. Ржаную муку можно заменить мукой пшеничной, овсяной или гречневой.

Блюдо Квас "Монастырский" на солоде - это национальный рецепт

Рубрика: Квас



все рецепты
кулинария стран мира бесплатно на страницах кулинарного портала Мир кулинарии

Последние новости кулинарии

Классный букет Классный букет

Источник: "Лиза", № 35, 2019 https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/ Мастер-класс До 1...

В чем польза тыквы? В чем польза тыквы?

Источник: "Тайны Звёзд", № 34, 2019 http://bauermedia.com.ua/ru/stars/item/5 Это...

Кулинарные премудрости. Часть 46 Кулинарные премудрости. Часть 46

Источник: TV "Парк" https://journals.ua/hobbies/tv-park Советы Шеф-повара...