Пища для ума

Пища для ума
Источник: "Лиза", № 18, 2019
https://www.facebook.com/Liza.Ukraine/



Здоровье. Профилактика


Сохранить молодость мозга и более чем наполовину снизить риск развития болезни Альцгеймера поможет новая разработка диетологов - диета MIND.

Новую систему питания MIND дословно можно перевести как диета для ума, мышления и интеллекта". Она сочетает в себе лучшее, что дают две популярные диеты - знаменитая средиземноморская и диета DASH (разработана для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями). В чем ее суть?

А что по списку?
Диета предусматривает деление продуктов на группы, 10 из которых полезны для мозга, а 5 - вредны.
В список полезных попали цельнозерновые продукты (хлеб, каши из цельного зерна). В день нужно съедать 3 порции таких продуктов (одна - размером с кулак). Среди других в разрешенном" списке - листовые овощи и капуста всех видов (не менее порции каждый день), орехи (горсть любых в качестве перекуса), бобовые, ягоды, растительное масло, рыба и белое мясо. Рыбу лучше выбирать жирных сортов и есть ее не реже раза в неделю. Грудку курицы или индейки - 2 раза в неделю. Пару раз в неделю можно выпить бокал красного сухого вина.

В списке вредных для мозга продуктов - красное мясо, любая жареная пища и фастфуд, сыры, сливочное масло и маргарин, сладкие молочные продукты и сладости, включая выпечку. Еду из этого списка рекомендуется есть как можно реже. Сыр - не чаще 1 раза в неделю, сливочное масло - не более 1 столовой ложки в день.

Казалось бы, всё просто. А эффект при этом удивительный! Исследования показали, что диета MND снижает риск развития болезни Альцгеймера на 53%. Очень хороших результатов можно достичь, даже если придерживаться этой диеты лишь в общих чертах, - риск снижается на 35%.

Важные нюансы
Одно из условий диеты MND - снижение калорийности питания.
Раз в неделю рекомендуется устраивать разгрузочный день - съедать не более 500 килокалорий. Или 3-4 раз в неделю отказываться от одного из приемов пищи. Помимо этого, нужно пить больше воды (не менее 2 л воды). Дефицит воды нарушает поступление в мозг важнейших веществ и ухудшает его работоспособность.

Что нужно мозгу?
Больше зелени, бобовых, овощей и рыбы

Зеленый салат
Ингредиенты: 200 грамм зеленого горошка, 200 грамм шпината, 20 грамм свежих листьев мяты, 200 грамм сыра фета

Приготовление:
отварите горошек до готовности. Слейте и остудите. Положите шпинат в миску, добавьте горошек, измельченные листья мяты, фету и всё перемешайте. Сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Добавьте орскую соль и молотый перец.

Рыба, запеченная с помидорами
Ингредиенты: 800 грамм любой рыбы, 1 репчатый лук, 2 помидора, 1 лимон, растительное масло

Приготовление:
рыбу почистите, посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15 минут. Помидоры нарежьте кружочками, лук - кольцами. Выложите помидоры и лук в смазанную форму для выпекания. Сверху положите рыбу и полейте маслом и соком лимона. Выпекайте 30 минут. Подайте, посыпав измельченной петрушкой.

Читайте также