Модные диеты: плюсы и минусы

Модные диеты: плюсы и минусы
Источник: "Лиза", № 36, 2017
https://vk.com/lisa_ukraine



Здоровье. Будьте в форме


Вряд ли есть такая девушка, которую хоть раз в жизни не охватило бы желание сесть на диету. Но все ли популярные нынче системы питания безопасны. Давайте узнаем их плюсы и минусы.

1.Диета "ГИ"
Замечали, что некоторые люди, четко соблюдающие жесткие диеты, не могут достичь заметных результатов в похудении? Дело в том, что набирать вес можно не только от молочного шоколада, но и от тертой морковки - весь секрет в гликемическом индексе продуктов (ГИ). Он характеризует время переваривания продуктов, в которых содержатся углеводы. Чем быстрее углеводы расщепляются, тем быстрее повышается уровень глюкозы в крови, тем скорее происходит выброс инсулина. А именно инсулин превращает все калории в жировые отложения.

В основе диеты по ГИ - максимальное снижение выработки инсулина поджелудочной железой путем употребления продуктов со средним (от 50 до 69), а лучше низким (до 49) ГИ. Не запрещается употреблять жиры вместе с высокогликемическими продуктами.

Меню на время похудения не шггран6ичивется продуктами с ГИ менее 35 - продукты с ГИ до 55 тоже считаются диетическими. Самый высокий ГИ (более 70) у мучных, крахмалистых и сладких продуктов. Низкий (мене 55) - у фруктов и неккрахмалистых овощей.

Резюме
Диеты можно придерживаться всю жизнь. В первые две недели уйдет 1-3 кг веса. Это связано с тем, что вместе с жиром уйдет лишняя жидкость. В дальнейшем - 1-2 кг в неделю, пока не будет достигнут идеальный вес.
Минус диеты: нужно тщательно отслеживать калорийность продуктов. Например, у орехов - низкий ГИ, но они весьма питательны. Пара горстей фундука уровень глюкозы не повысят, зато "подарят" 700 килокалорий - треть дневной нормы.

2. Диета клиники Майо
Разработана специалистами одноименной американской клиники, которые в 2010 году выпустили книгу в помощь худеющим. Диета состоит из двух этапов. Первый - "Худеем": длится 2 недели и прежде всего помогает  избавиться от вредных пищевых привычек (предполагаемая потеря веса - до 3-5 кг). Второй этап - "Закрепляем": Вы будете продолжать терять весом (до 0,5 кг в неделю, пока не достигнете желаемого результата), придерживаясь новых здоровых принципов питания.

В основе диеты - пищевая пирамида, которая включает оптимальный баланс продуктов, подходящий любому здоровому человеку. В ее основе - овощи и фрукты. Их можно есть сколько угодно. Минимум - 3-4 порции в день (одна порция - 60 килокалорий или около 15-200 грамм).

Далее идут углеводы - главный источник энергии (крупы, цельнозерновой хлеб, овсянка без очистки, нешлифованный рис, макароны из муки грубого помола). Затем белки (нежирное мясо, рыба, яйца, молочные продукты с пониженной жирностью, бобовые) и жиры (растительные масла и орехи).

Наконец, на пике - сладости. Чем выше расположена пищевая группа в пирамиде, тем меньше этих продуктов должно быть в Вашем рационе, особенно жестко придется контролировать сладости - не более 75 килокалорий в день (это половина порции мороженого). Калорийность рациона варьируется. Если Вы ведете активный образ жизни, предпочитаете лестницы лифтам, а прогулки в парке - встречам в кафе, можете позволить около 1800-2000 килокалорий в сутки. Ваша цель похудеть? Придется ограничить меню до 1200-1600 килокалорий. Кроме того, чтобы процесс похудения пошел более интенсивно, специалисты клиники советуют уделять не менее 30 минут на занятия спортом (упражнения рекомендуется делать блоками по 10 минут).

Резюме
Диета сбалансирована по основным показателям, поэтому удостаивается высоких строчек в рейтингах полезных систем питания. Однако данный рацион требует тщательного соблюдения правил. В частности, необходимо готовить дома или есть там, где еда отвечает  требованиям диеты.

3. Палеодиета
Создатели "диеты пещерного человека" считают: современные люди едят слишком много вредных продуктов, которые заставляют набирать вес, поэтому в рационе следует ориентироваться на питание первобытных людей. Основа меню - мясо, рыба, морепродукты, орехи, семена, фрукты, овощи, грибы, зелень. То есть то, что наши  предки могли добыть на охоте или рыбалке. А вот на соль, сахар, растительное масло, молочные продукты, зерновые, бобовые, картофель и некоторые другие овощи (их тогда не культивировали), а также различные "шедевры современной промышленности", напичканные добавками и консервантами, устанавливается табу.

Резюме
Одна из спорных систем питания. С одной стороны, сторонники палео-движения отправляют в "черный список" вредные сладости, фастфуд, консервы алкоголь. Но в то же время под запрет попадают полезные продукты, например злаки (обеспечивают нас энергией) или кефир и творог (поставщики кальция в организм). Не случайно "пещерное питание" зачастую оказывается в "аутсайдерах" в рейтингах полезных диет.

4. Диета Аткинса
Была разработана кардиологом Робертом Аткинсом еще в далеком 1972 году, став настоящей революцией в диетологии. Доктор утверждал: чтобы сбросить вес, нужно ограничить углеводы и сделать ставку на белки. Кроме того, рекомендуется аксиально сократить в рационе овощи, а любую жирную пищу (мясо, яйца, жирные молочные продукты) можно есть сколько душе угодно. Сам создатель диеты объяснял такой парадокс так: при отсутствии углеводов ненавистные жировые сладки начнут таять буквально на глазах.

Резюме
В начале диеты вес действительно снижается очень быстро: за неделю легко потерять 4-5 кг. Но несбалансированное питание и обилие жирной пищи могут вызвать немало побочных эффектов: от головокружения, сухости во рту и бессонницы до нарушения обмена веществ и проблем с почками и сердцем. Да и чрезмерно употребление мяса (особенно красного), согласно недавним исследования, значительно увеличивает риск онкологических заболеваний.

5. Скандинавская диета
Всё началось больше 10 лет назад, когда два ресторатор организовали в Копенгагене Симпозиум скандинавкой кухни и призвали поваров и производителей продуктов питания подписать манифест о новой скандинавской диете, чтобы "продвигать" местные кулинарные традиции.

Неожиданно манифест был поддержан на правительственном уровне нескольких северных стран, и вскоре диета стала очень популярна. В ее основе: овощи, фрукты, ягоды и травы - от 500 грамм в день (ценные источники антиоксидантов), рапсовое масло и дары моря (богаты омега-3 жирными кислотами), злаки (25% дневного рациона) с медленно перевариваемой клетчаткой, которая помогает надолго укротить аппетит. А вот мясо (в приоритете курица и оленина) и жирные молочные продукты рекомендуется ограничить.

Резюме
Скандинавский тип питания не только помогает сбросить вес, но и весьма полезен для здоровья в целом. Финские ученые доказали: морская рыба (треска, сельдь, скумбрия, лосось, форель), свежие овощи, ягоды и черный хлеб служат отличной профилактикой сахарного диабета II типа, заболеваний сердечно-сосудистой системы. А эти продукты и лежат в основе скандинавской диеты.

6. Диета Дюкана
После того как благодаря этой диете Кейт Миддлтон распрощалась с лишними килограммами накануне свадьбы с принцем Уильямом, система питания Пьера Дюкана получила невероятную популярность. Суть ее проста: из 100 продуктов 25 запрещены, а 75 разрешены. При это диета состоит из 4 последовательных этапов.

1. "Атака": следует есть исключительно нежирную белковую пищу, которая способствует выработке в организме кетонов, подавляющих аппетит.
2. "Круиз": придется чередовать белковые дни и белково-овощные дни, при этом перечень продуктов строго ограничен.
3. "Закрепление": рацион расширяется и даже иногда допускаются высококалорийные продукты.
4. "Стабилизация": меню - как на предыдущем этапе, но при этом раз в неделю по-прежнему нужно устраивать белковый день.

Резюме
Последователи диеты радостно свидетельствуют, что уже за 5-7 дней "Атаки" сбрасывают до 5 кг. Дальше - еще больше! Однако многие диетологи относятся к "разработке" доктора Дюкана настороженно, считая, что такая система питания не сбалансирована и не может считаться здоровой. Большое количество белковой пищи значительно усиливает нагрузку на почки и печень, а также увеличивает риск развития многих проблем со здоровьем, например атеросклероза или мочекаменной болезни.

7. TLC-диета
Название диеты расшифровывается как "терапевтические изменения образа жизни". Ее цель - сократить потребление жира и холестерина, что активизирует метаболизм, и увеличить содержание овощей в рационе. Программа включает три части: диета, физические нагрузки (30 минут в сутки) и контроль веса. Дневной рацион - 1200 до 2500 килокалорий в зависимости от задач.

Прежде всего придется исключить трансжиры (маргарин) и ограничить насыщенные жиры - до 7% дневного меню. Их источники - мясо, яйца,жирные молочные продукты. Чем чаще эти продукты появляются на столе, тем быстрее Вы набираете вес. Рекомендуемая норма: яйца - не более 2 в неделю, рыба и мясо - не более 150 грамм в утки, молочные продукты - 2-3 порции в день (но пониженной жирности). При этом ставка делается на полезную клетчатку. Ею богаты овощи, фрукты, отруби, гречка, овсянка, соя, бобовые.

Резюме
TLC разработана Национальным институтом здоровья США и одобрена Американкой ассоциацией здорового сердца. Неслучайно она входит в топ-5 лучших диет как самая простая и эффективная. Впрочем, это даже не диета, а комплекс правил для здорового образа жизни, который, между прочим, за месяц помогает сбросить до 3-5 кг!

Читайте также