Широкая Масленица: провожаем зиму

Широкая Масленица: провожаем зиму
Источник: "Тайны Звёзд", № 7, 2018
http://bauermedia.com.ua/ru/stars/item/5



Народные традиции


12 февраля начинается блинная неделя. Как ее провести?
Не сидите дома на Масленицу - отправляйтесь на гулянья.

В народе считается: чем больше испечешь на Масленицу блинов и как следует повеселишься, тем богаче станешь и соберешь отличный урожай. Поэтому не скупитесь на угощения. Пеките блинчики всю неделю. Или устройте хотя бы один блинный вечерок.

По традиции
Масленица - это проводы зимы. В это время с давних пор принято устраивать веселые гулянья, печь каждый день блины и ходить в гости. По приглашению и без. Ведь нежданные визитеры на Масленицу приносят в дом счастье.

Возьмите на заметку "расписание" на Масленую неделю. Каждый день имеет свои традиции:
Понедельник, 12 февраля
"Встреча". В этот день наряжают соломенное чучело Масленицы. Делают постройки из снега и обустраивают горки.

Вторник, 13 февраля
"Заигрыш". Устраиваются смотрины. Жених с родителями и свахой приезжают домой к невесте. Молодежь играет, катается с горки и на санях, запряженных лошадьми.

Среда, 14 февраля
"Лакомка". Теща устраивает прием зятю и печет ему блины. И  всячески показывает свое радушие. Если блины зятю понравятся, то они с тещей проживут год без ссор.

Четверг, 15 февраля
"Разгуляй". Устраивались шуточные бои за городок, построенный из снега.

Пятница, 16 февраля
"Тещины вечерки". Зять ждет маму супруги с ответным визитом. А блинчики для дорогой гостьи печет жена.

Суббота, 17 февраля
"Золовкины посиделки". На блины приглашались сестры и другие родственники мужа.

Воскресенье, 18 февраля
"Проводы". Устраиваются гулянья с ряжеными. Кульминация праздника - сожжение чучела. Это символ ухода зимы и наступления весны.

Готовимся к Великому посту
На следующий день после Масленицы - 19 февраля начинается Великий пост. Подготовьтесь к нему заранее.
За неделю:
*Откажитесь от мяса.
На остальные продукты, которые будут под запретом в пост, - рыбу, молочные продукты и яйца - можете есть всю Масленую неделю. Даже в строгие дни - среду и пятницу.

*Сходите в церковь.
Обычно батюшка благословляет всех на пост 18 февраля. Заранее уточните в храме, во сколько будут читаться специальные молитвы - после литургии или после вечерней службы.

*Помиритесь с теми, с кем в ссоре.
В пост можно вступать с чистой душой. Тем более 18 февраля - Прощеное воскресенье. Извинитесь перед друзьями и близкими. И сами всех простите от души. На извинения отвечайте: "Бог простит и я прощаю!"

Секреты отменных блинчиков
*Просейте муку. Так она насытится кислородом. Блинчики получатся воздушными.

*Дайте тесту постоять 20-30 минут. Мука даст больше клейковины. Блины станет проще выпекать. Они не будут рваться.

*Выбирайте чугунную сковороду. У нее толстое дно. Плюс нагревается равномерно. Благодаря этому Ваши блинчики не будут прилипать ко дну.

*Не лейте масло каждый раз. А делайте так. Очистите картофелину. Разрежьте пополам. Воткните вилку так, чтобы ровный срез картошки был снизу. налейте масло в блюдце. Смажьте картофелину и пройдитесь ею по сковородке. Блины не будут жирными.

*Не спешите наливать тесто. Прогрейте сковороду с маслом. Если нальете на холодную - блин получится комом.

Удивите гостей
Из одного и то же теста можно приготовить разные блины.
*С рисунком
Он отпечатается на каждом блине. Для этого нудна специальная сковорода, на дне которой есть канавки. Они образуют рисунок - веселую рожицу, котенка или солнышко.

*Ажурные
Налейте тесто в пластиковую бутылку. В крышке сделайте дырочку. Закройте бутылку. А теперь наливайте на сковороду тесто - делайте "завитушки", рисуя сердце или что душе угодно. Проявите фантазию! И гости будут очарованы.

Читайте также

Расширенный поиск рецептов

Кулинарный рецепт дня

Новые кулинарные рецепты