Кулинарные премудрости. Часть 11

Кулинарные премудрости. Часть 11
Источник: "Тайны Звёзд", № 52, 2017
http://bauermedia.com.ua/ru/stars/item/5



Советы Шеф-повара


Готовим заранее: какие блюда дождутся праздника в морозилке?
Новогодний стол подчас отнимает все силы. И когда он наконец накрыт, хочется порой уже не праздновать, а только спать! Вам знакома такая ситуация, не правда ли? Но можно облегчить себе жизнь - приготовить часть блюд заранее и... заморозить.

"Ледниковый период" с легкостью перенесут:
1. Пироги с любой начинкой на основе сдобного или слоеного теста.
2. Блины, например для блинных "мешочков".
3. Бисквитные и песочные кексы.
4. Мясные рулеты, мясной хлеб.
5. Нарезка вяленого мяса и копченых колбас.

Складывайте припасы в герметичные пластиковые контейнеры. ясные нарезки выкладывайте сразу на тарелки и оборачивайте в 3-4 слоя пищевой пленки. Кстати, соленая красная рыбка, которая может сильно взлететь в цене к праздникам, также легко подвергается заморозке.
Выложите ее в герметичный контейнер и обильно залейте любы растительным маслом. Масло закроет поры и не даст влаге выморозиться. А значит, вкус не подкачает. Хранить все продукты можно так до месяца.

Размораживаем правильно!
Чтобы запасенные в морозилке новогодние угощения (см. наверху) сохранили первозданный вкус, соблюдайте правила разморозки.

1. Мясные блюда, кексы и блины переложите из морозилки в камеру холодильника за сутки до подачи к столу. Щадящая разморозка позволить яствам не потерять сочность.

2. Сдобные и слоеные пироги можно сразу подогреть в духовке (10-15 минут при 200 градусах). Чтобы угощения легко прогрелись, перед заморозкой прорежьте их на кусочки.

3. Мясные и колбасные нарезки за сутки поместите в камеру холодильника. Потом достаточно будет снять пленку и поставить на стол.

Для чего пригодится цветная бумага?
Для украшения дома.
Стоит подвесить к люстре гирлянды со сверкающими звездочками, и они вмиг подарят праздничное настроение. Вырежьте звезды из цветной бумаги золотого и серебряного цвета. Чтобы вышло всё аккуратно, сначала подготовьте трафарет звезды из картона. наклейте заготовки на 8-10 прочных ниток. Привяжите их к люстре и наслаждайтесь танцем сияющих звездочек.

Читайте также